Farina Roveja
Farina di roveja macinata con mulino a pietra, ideale per la preparazione della farecchiata, piatto tipico di Castelluccio.
Piccolo segreto: mettete a bollire acqua con del sale grosso, versate a pioggia la farina di roveja, girando continuamente con una frusta metallica per circa 40 minuti fino a ottenere composto omogeneo senza grumi. Preparate separatamente un soffritto con aglio, olio e alici tritate finemente. Al termine della cottura versare la farecchiata in un piatto piano e condire con il soffritto.
